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龙客分享串串香的做法及配方

[2020-03-28 17:38]

  串串香说明

 

  传传翔,起源于四川省成都,是四川地区特有的传统小吃之一,也是受欢迎的草食体现。传传翔实际上是火锅的另一种形式,所以人们常称它为小火锅。

 

幸运快3计划走势图怎么看   “传传翔”的名字来源于它是一种用竹签蘸火锅的小吃。传传翔以其独特的魅力和鲜明的特色遍及全国许多城市,“马拉唐”也是其变种,可以说只要有人的地方就有川川乡的存在,甚至在程度上,川川乡就已经成为四川风味的代表之一。

 

  串串香配方

 

  1、它是一种多毛的深棕色根香料,常用于麻辣火锅汤或腌制蔬菜中。成都人叫它香草,重庆人叫它香草

 

  2、丁香也称公丁香,子丁香,为丁香花蕾,烹调常用干品、香、刺舌、麻舌感,其味辛温、温胃、止呃逆、驱风、止痛效果。

 

  3、八角茴香应该叫八角,也叫八角、八角、八角珠,这是人们比较熟悉的一种盲目调味品。

 

幸运快3计划走势图怎么看   4、茴香又称茴香、莳萝、槐香和野生茴香。全国大部分地区都有种植,人们熟悉其在烹调新鲜食品时常用的茎叶制作茴香豆、茴香馅饺子。

 

幸运快3计划走势图怎么看   5、草果一种生姜植物草果,味道怪怪的,不好。其药用性质温,味辛,有燥湿健脾,祛痰温中,驱寒抗疟疾的作用。

 

  6、砂仁,又称春砂仁,砂仁,是植物砂仁的成熟果实,口感涩口,气味香,药温,口感好。三奈有些地方又叫沙姜,山辣,为根茎。灵草是近年来广泛应用于火锅中的一种草本植物。

 

  7、排草和灵草,也是近年来在麻辣火锅中使用的一种常见草本植物。

 

  8、白豆蔻又名豆蔻,市面上或药店都写着10011肉豆蔻别名玉果。近年来,它被广泛应用于火锅中,但其口感不好苦,其药用特性是辛辣温热,具有温脾胃、涩肠、下气的作用。

 

  9、肉桂,又称肉桂。性味辛甘、热,有补元杨、温脾胃、除寒、活血的作用。主要用于肾阳虚衰、胃痛、慢性腹泻。油腻,香味浓郁。

 

  食材准备

 

  火锅底料25克,老汤500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,

幸运快3计划走势图怎么看   花椒25克,干辣椒50克,麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许,姜5片,蒜6瓣,牛油250克。

 

  做法制作步骤

 

  1、将牛油放入镬中烧热,投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香,然后放入火锅底料炒香,倒入米酒略炒。

  2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚,再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。

 


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